珈琲

【珈琲焙煎】モカイルガチェフェ・コロンビア・ケニアAA焙煎

久々コーヒー焙煎の記事を。 モカ・コロンビア・ケニアと普段使いの分の焙煎でした。

【珈琲焙煎】1回の焙煎で複数の熱源を使用してみた件

2019/12/30    , ,

タイトル通り、1回の焙煎で2種の熱源を用いて焙煎してみた検証記事です。 マニアックな内容となりますので、耐性の無い方は閲覧注意です。  

珈琲自家焙煎 精米機を使ってチャフ取り実験 後編

2017/12/15    , ,

前回の続きとなります。 前回の記事:珈琲自家焙煎 精米機を使ってチャフ取り実験 前編 撹拌棒の対策を行ってからのリベンジ研磨の結果と、焙煎の出来の記事となります。

珈琲自家焙煎 精米機を使ってチャフ取り実験 前編

最近はコーヒー豆の焙煎時に悩ましい事があります。 一つ目が自作焙煎機の構造上、剥がれたチャフが溶岩石の上に乗り、焼けて煙が発生し焙煎中の豆に煙が付着、そして煙臭いコーヒーが出来てしまうといった悩み。 ...

珈琲焙煎 ワイン風味の珈琲焙煎に挑戦

前回はウイスキー(マッカラン)、ブランデー(グラッパ)に生豆を漬け込み焙煎するといった試みを行いました。 今回は、ワインに挑戦です! 赤、白2種類のワインに漬け込み、「ワイン風味」のコーヒーを作ってみ ...

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