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焙煎

コーヒー豆の焙煎に関するカテゴリーです。自家焙煎から、プロの業務用焙煎まで色々情報発信を致します。また、自作の焙煎機のご案内も行います。

【珈琲焙煎】自作焙煎機故障と手網焙煎

2019/11/16    , ,

久々のコーヒー関連の記事です。 今回は普段使っている自作焙煎機がとうとう1回目の故障を起こしたので、記事にしてみました。 合わせて数年振りの「手網」による焙煎もやりました。 生豆を0.5トン位焼いたの ...

コーヒー自家焙煎 役立ちアイテム

久々のコーヒー関連の記事です。 焙煎自体は毎月ルーティン的に行ってますが、今回の焙煎時は「あるアイテム」を使ってみたら凄く焙煎が楽だったのでご紹介します。

自作焙煎機のご紹介~外観・熱源・排気編~

◆2018年9月25日追記◆ ご質問頂いた件の画像と、購入可能先のリンクを追加してます。 今回は私が普段使っている焙煎機のご紹介です。 ベースの焙煎機を購入して、改造しております。 原型が分からない程 ...

珈琲焙煎 自作焙煎機の風除けと最近の焙煎環境

香川県に来てから3回ほど焙煎をしましたが、ある事に気が付き焙煎環境を少し変えてみようという事になりました。 それに伴い、焙煎機を作成した時以来のDIYにも久々トライ。 こんな感じになりました。

珈琲自家焙煎 精米機を使ってチャフ取り実験 後編

2017/12/15    , ,

前回の続きとなります。 前回の記事:珈琲自家焙煎 精米機を使ってチャフ取り実験 前編 撹拌棒の対策を行ってからのリベンジ研磨の結果と、焙煎の出来の記事となります。

珈琲自家焙煎 精米機を使ってチャフ取り実験 前編

最近はコーヒー豆の焙煎時に悩ましい事があります。 一つ目が自作焙煎機の構造上、剥がれたチャフが溶岩石の上に乗り、焼けて煙が発生し焙煎中の豆に煙が付着、そして煙臭いコーヒーが出来てしまうといった悩み。 ...

珈琲焙煎 焙煎技術世界一の焙煎士の珈琲を飲んで

2017/9/20    

珈琲の焙煎に関して、焙煎技術を競う大会が日本国内だけで無く、「World Coffee Roasting Championship」という世界大会もあります。 そんな規模の大きい世界での優勝実績のある ...

珈琲焙煎 焙煎時間毎の豆の内部変化

自家焙煎をする際、いつも気になるのが「しっかり豆の芯まで焼けているのか」でしょう。 今回は時間の推移毎に焙煎中の豆を取り出して、豆を割ってみて中の状態を見てみるといった実験です。  

珈琲焙煎 ワイン風味の珈琲焙煎に挑戦

前回はウイスキー(マッカラン)、ブランデー(グラッパ)に生豆を漬け込み焙煎するといった試みを行いました。 今回は、ワインに挑戦です! 赤、白2種類のワインに漬け込み、「ワイン風味」のコーヒーを作ってみ ...

珈琲自家焙煎 焙煎時の温度変化と成功する秘訣

久々の焙煎です。1ヶ月前に焼いた以来です。 今回から、2つ目の温度系と温度上昇を記録化してみました。 ずっと昔は記録化はやってたのですが、最近はさっぱり行ってませんでした。 行ってみて気が付いた事は「 ...

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