コーヒー焙煎

◆2018年9月25日追記◆ ご質問頂いた件の画像と、購入可能先のリンクを追加してます。 今回は私が普段使っている焙煎機のご紹介です。 ベースの焙煎機を購入して、改造しております。 原型が分からない程 ...

自家焙煎をする際、いつも気になるのが「しっかり豆の芯まで焼けているのか」でしょう。 今回は時間の推移毎に焙煎中の豆を取り出して、豆を割ってみて中の状態を見てみるといった実験です。  

久々の焙煎です。１ヶ月前に焼いた以来です。 今回から、２つ目の温度系と温度上昇を記録化してみました。 ずっと昔は記録化はやってたのですが、最近はさっぱり行ってませんでした。 行ってみて気が付いた事は「 ...

今回は自作焙煎機紹介の残りの部分をご紹介します。 焙煎では重要な温度管理、温度計を支えるフタ、ドラムを支える部分の ご紹介となります。

焙煎自体は２週間に１度は行ってますが、５０℃お湯洗い焙煎は久しぶりです。 前回はブラジルサントスを焙煎して、思いのほか美味しいコーヒーが出来上がりました。 今回はサントスを含め、合計３銘柄を５０℃洗い ...

今日は休日、同僚に頼まれた分と我が家の分の焙煎です。 銘柄はいつもの面子ですが・・・、 実はその中に１つだけ珍しい銘柄が・・・。 『コロンビア　モカ　パレスティナ農園』　です。

本日焙煎したのは、 「ブラジル　サントス」 「インドネシア　セレベスアラビカ（トラジャ）」 「コロンビア　クレオパトラ」 「ガテマラ　サンマルコス」 でした。ざっくりとこれらの銘柄の特徴を記しておきま ...

今日は日曜日、そして久々の晴れ日曜！！ こんなチャンスはなかなか無いので、疲れてはいますがコーヒー豆の焙煎をしちゃいます。 この時期はアイスコーヒーの消費が大きい為、普段より多めに深煎りの豆を焼いてお ...