コーヒー焙煎

自作焙煎機のご紹介~外観・熱源・排気編~

◆2018年9月25日追記◆ ご質問頂いた件の画像と、購入可能先のリンクを追加してます。 今回は私が普段使っている焙煎機のご紹介です。 ベースの焙煎機を購入して、改造しております。 原型が分からない程 ...

珈琲焙煎 焙煎時間毎の豆の内部変化

自家焙煎をする際、いつも気になるのが「しっかり豆の芯まで焼けているのか」でしょう。 今回は時間の推移毎に焙煎中の豆を取り出して、豆を割ってみて中の状態を見てみるといった実験です。  

珈琲自家焙煎 焙煎時の温度変化と成功する秘訣

久々の焙煎です。1ヶ月前に焼いた以来です。 今回から、2つ目の温度系と温度上昇を記録化してみました。 ずっと昔は記録化はやってたのですが、最近はさっぱり行ってませんでした。 行ってみて気が付いた事は「 ...

自作焙煎機のご紹介~温度計・フタ編~

今回は自作焙煎機紹介の残りの部分をご紹介します。 焙煎では重要な温度管理、温度計を支えるフタ、ドラムを支える部分の ご紹介となります。

【珈琲自家焙煎】生豆50℃お湯洗いの巻その2

焙煎自体は2週間に1度は行ってますが、50℃お湯洗い焙煎は久しぶりです。 前回はブラジルサントスを焙煎して、思いのほか美味しいコーヒーが出来上がりました。 今回はサントスを含め、合計3銘柄を50℃洗い ...

自作焙煎機による自家焙煎~コロンビア モカ パレスティナ農園の巻~

今日は休日、同僚に頼まれた分と我が家の分の焙煎です。 銘柄はいつもの面子ですが・・・、 実はその中に1つだけ珍しい銘柄が・・・。 『コロンビア モカ パレスティナ農園』 です。

【続】本日2016年9月24日の焙煎と銘柄

本日焙煎したのは、 「ブラジル サントス」 「インドネシア セレベスアラビカ(トラジャ)」 「コロンビア クレオパトラ」 「ガテマラ サンマルコス」 でした。ざっくりとこれらの銘柄の特徴を記しておきま ...

今日の自家焙煎

今日は日曜日、そして久々の晴れ日曜!! こんなチャンスはなかなか無いので、疲れてはいますがコーヒー豆の焙煎をしちゃいます。 この時期はアイスコーヒーの消費が大きい為、普段より多めに深煎りの豆を焼いてお ...

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